Lokale smaken
Eten in Botswana en Namibië is over het algemeen vertrouwd en toegankelijk. In lodges, guesthouses en de meeste restaurants vind je voornamelijk internationale gerechten met een Zuidelijk-Afrikaanse invloed — frisse salades, gegrilde vis, pasta’s en stevige ontbijten. Niets overdreven exotisch, maar wel consequent lekker en bijzonder welkom na een dag in de buitenlucht.
Een van de hoogtepunten is de uitstekende kwaliteit van het vlees. Beide landen staan bekend om hun rundvlees en wild, vaak beschouwd als bij het beste ter wereld dankzij vrije veeteelt en natuurlijke graasgebieden. Verwacht heerlijke steaks, wildgerechten, uitstekende ossenstaart en traditionele braai (barbecue) gerechten.
Zuid-Afrikaanse wijnen zijn overal ruim verkrijgbaar en van zeer goede kwaliteit, met in veel lodges en restaurants een mooie selectie.
Wie lokale smaken wil ontdekken, kan seswaa proberen, het nationale gerecht van Botswana: langzaam gegaard, uit elkaar getrokken rundvlees geserveerd met maïspap. Andere regionale klassiekers zijn morogo (wilde spinazie), magwinya of vetkoek (gefrituurd brood) en biltong. In Namibië kom je mogelijk ook kapana (gegrild vlees in streetfoodstijl) en potjiekos tegen, een stoofgerecht dat langzaam gaart boven het vuur.
